Cukkinis-gombás quiche

Egyik nagy kedvencünk, mert gyorsan elkészül, nagyon finom és jól variálható. Szerintem tökéletes könnyű vacsorának egy pohár borral. Én még szoktam hozzá adni fokhagymás tejfölt és madárbegy salátát. Most cukkini és gomba volt itthon, de finom sült paprikával és fetával, vagy hagymásan. Szóval mindenki ízlés szerint variálhatja.

Hozzávalók:

tésztához: vagy egy csomag kész leveles tészta vagy saját kicsi kezünk által gyúrt.
Az utóbbihoz: 25 dkg liszt, 10 dkg hideg vaj, 1 tojás, 1 evőkanál tejföl, só. Jól összedolgozzuk és betesszük a hűtőbe min. 1 órára.

A töltelékhez:

2 db cukkini
20 dkg gomba
2 dl tejszín
3 db tojás
2 evőkanál tejföl
ízlés szerint só, bors, szerecsendió, oregánó, kakukkfű, fokhagyma
Ha van otthon, kis rokfort is mehet bele.

A cukkinit és a gombát felkockázzuk, olivaolajon megsütjük őket.
A tejszínt, a tejfölt és a felvert tojást összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket.
A tésztát piteformába nyomkodjuk, villával megszurkáljuk és elősütjük 180 fokos sütőben. Kb. 5-8 perc elég neki.
A zöldségeket a tésztára terítjük, nyakonöntjük a tejszínes tojással és kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük. Ha kész, pirított fenyőmaggal vagy tökmaggal megszórhatjuk.